Котлеты рыбные

Котлеты рыбные — это вкусное и питательное блюдо, которое приготовлено из нежного мяса рыбы, обладающего низким содержанием жира и богатого белком. Этот рецепт отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для особых случаев, когда вы хотите порадовать себя и своих близких изысканным ужином. Сочетание свежих ингредиентов и простых приготовительных процессов делает эти котлеты идеальным выбором для всех, кто ценит здоровое и вкусное питание. 

Ингредиенты: 

• Рыба (у меня белый амур, можно любую) — 600 г 

• Морковь — 1 шт 

• Лук репчатый — 1 шт 

• Крахмал картофельный — 1 ст. л. 

• Хлопья овсяные — 1 ст. л. 

 

• Соевый соус — 1 ст. л. 

• Специи (соль, молотый черный перец) — по вкусу 

Способ приготовления: 

 

1. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на маленькой терке. Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус. Перемешать и дать жидкости полностью выпариться. 

2. Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и выложить в чашу блендера. Пробить до однородной массы. Был приятно удивлен, что даже из минтая котлеты получаются сочными и нежными. 

3. К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи. Я оставляю часть овощей, и использую их как начинку в котлетах. Поэтому решайте сами, все овощи вам добавлять к фаршу или, как я, оставить часть. Пробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами. Выложить фарш в чашку. Добавить соль, перец, крахмал и хлопья. Вымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!). За это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи. 

4. По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты. Форму можете придать им любую. При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки. Я часть обваливаю в муке, часть оставляю без панировки вообще. Котлеты отлично держат форму и в принципе ни в каких сложных манипуляциях не нуждаются. Если вы, как и, я оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку наших овощей. Защепите шов, и ваша котлета-зраза готова. 

5. Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле. Затем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке.