Джелато: мороженое из молока по-итальянски

Джелато — это восхитительное итальянское мороженое, известное своей бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. В отличие от обычного мороженого, джелато содержит меньше воздуха и жира, что позволяет полностью раскрыться вкусу натуральных ингредиентов. Этот рецепт джелато на основе молока позволит вам насладиться настоящим итальянским лакомством, приготовленным в домашних условиях, с использованием простых и доступных продуктов. 

Количество порций 4 

Ингредиенты: 

• Молоко 550 мл 

• Сухое молоко 60 г 

• Сахар 85 г 

• Ванильный экстракт 2 ч. ложки 

• Яичные желтки 4 штуки 

Способ приготовления: 

1. Соедините в кастрюле оба вида молока, 2 чайные ложки сахара и половину ванильного экстракта. После закипания нагревайте на слабом огне 5 минут. 

2․ Взбейте миксером желтки с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом в очень светлую воздушную массу. 

3․ Тонкой струйкой, не выключая миксер, влейте молоко в желтки. Верните в кастрюлю. 

4․ Нагревайте крем, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения. Перелейте в холодную миску. 

5․ Когда крем остынет до комнатной температуры, уберите его в морозилку минимум на 3 часа. Каждые 30 минут взбивайте миксером или венчиком.