Яичница с помидорами и куркумой

Яичница с помидорами и куркумой — это яркое и питательное блюдо, идеально подходящее для сытного завтрака или легкого ужина. Сочетание сочных помидоров и насыщенного аромата куркумы придает этому простому блюду уникальный вкус и аромат. Куркума не только обогащает яичницу золотистым цветом, но и добавляет полезные свойства, улучшая пищеварение и укрепляя иммунитет. Приготовление занимает всего несколько минут, а результат радует гармонией вкусов и приятной текстурой. 

Количество порций 3 

Ингредиенты: 

• Яйца 3 штуки 

• Помидоры 3 штуки 

• Репчатый лук 1 штука 

• Оливковое масло 2 ст. ложки 

• Куркума ½–1 ч. ложка 

• Соль, перец чёрный молотый по вкусу 

Способ приготовления: 

1. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, лук — более мелкими. Используйте свежие и сочные помидоры. 

2․ В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте лук до мягкости. Посыпьте куркумой и помешивайте ещё 4–5 минут. 

3․ Добавьте помидоры, соль и чёрный перец. Продолжая помешивать, обжаривайте ещё примерно 7–10 минут. Вместе с помидорами можно добавить и половину сладкого перца, нарезанного небольшими кусочками. 

4․ По одному вбейте яйца в сковороду, посолите и поперчите. Готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты или немного дольше. 

Курку́ма (лат. Cúrcuma) — род многолетних травянистых растений из семейства имбирных (Zingiberaceae). 

Многолетние травы с толстыми, разветвлёнными, мясистыми и ароматными корневищами, придаточные корни зачастую имеют клубневидные утолщения. Листья обычно крупные, ланцетовидной формы или продолговатые. Цветки двуполые, могут обладать различной окраской, собраны обычно в верхушечные соцветия, снабжённые кроющими листьями. Единственная тычинка размещается в основании самого большого листочка околоцветника. Плод коробочка. Во всех частях растения содержится заметное количество эфирного масла.