Аджика из помидоров и перца

Аджика из помидоров и перца — это насыщенная и ароматная приправа, которая добавит пикантности и яркости вашим блюдам. Она готовится из сочных спелых помидоров и сладкого болгарского перца, с добавлением чеснока, острого перца и разнообразных специй, что придает ей неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт аджики прост в приготовлении и станет отличным дополнением к мясу, рыбе, овощам и даже просто к хлебу. 

Количество порций 8 

Ингредиенты: 

• Сладкие перцы 2 500 г 

• Острые перцы 2 штуки 

• Помидоры 1 500–1 600 г 

• Репчатый лук 800 г 

• Чеснок 150 г 

• Растительное масло 150 мл 

• Соль 1½ ст. ложки 

• Сахар 100 г 

Способ приготовления: 

1․ Перцы очистите от семян. Все овощи по отдельности пропустите через мясорубку. 

2․ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. 

3․ Закиньте острый перец, а через 1–2 минуты — сладкий. Перемешайте и доведите до кипения. 

4․ Добавьте помидоры. После повторного закипания проварите 15 минут. Время от времени помешивайте. 

5․ Засыпьте соль, сахар и чеснок, размешайте. Оставьте на огне ещё примерно на 25 минут. 

6․ Разложите аджику по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.