Томатный суп с мидиями

Изысканное и легкое блюдо, идеально подходящее для любителей морепродуктов. Этот суп сочетает в себе насыщенные ароматы спелых помидоров и свежих мидий, создавая гармоничный вкус, который порадует как гурманов, так и тех, кто ищет новые кулинарные впечатления. Простой в приготовлении, но в то же время впечатляющий на вкус, томатный суп с мидиями станет отличным выбором для обеда или ужина. 

Количество порций 4 

Ингредиенты: 

• Мидии в раковинах 700 г 

• Помидоры в собственном соку 800 г 

• Репчатый лук 1 штука 

• Чеснок 3 зубчика 

• Петрушка или кинза ½ пучка 

• Растительное масло 1–2 ст. ложки 

• Хлопья красного перца ½ ч. ложки 

• Сухое белое вино 100 мл 

• Куриный или рыбный бульон 700–800 мл 

• Соль по вкусу 

Способ приготовления: 

1․ Половину помидоров измельчите блендером вместе с соком, оставшиеся нарежьте небольшими кусочками вместе с луком. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите. 

2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с хлопьями перца, помешивайте ещё полминуты. 

3․ Влейте вино и готовьте всё вместе ещё минуту-полторы. 

4․ Добавьте в кастрюлю все помидоры вместе с соком, бульон, половину зелени и немного соли. Доведите до кипения и проварите 5–7 минут. 

5․ Закиньте мидии в кастрюлю и варите ещё несколько минут, пока все ракушки не раскроются. Выбросьте морепродукты, которые так и останутся закрытыми. 

6․ Подавайте суп с оставшейся зеленью.