Скумбрия на решётке - быстро и просто

Скумбрия на решётке – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего пикника или ужина на свежем воздухе. Этот рецепт позволяет сохранить натуральный вкус рыбы, дополняя его легким ароматом дыма от гриля. Благодаря быстрому приготовлению и минимальному количеству ингредиентов, скумбрия остается сочной и нежной, сохраняя свою природную сладость и насыщенность. 

Количество порций 2 

Ингредиенты: 

• Скумбрия 1 шт 

• Лимоны 1–1½ штуки 

• Зелень 1 пучок 

• Чеснок 5 зубчиков 

• Оливковое масло 5–6 ст. ложек 

• Молотый кориандр 1 ч. ложка 

• Соль по вкусу 

• Молотый белый перец ½ ч. ложки 

Способ приготовления: 

1. Из лимонов выжмите сок. В блендере измельчите зелень вместе с чесноком, лимонным соком, маслом, кориандром, солью и перцем. 

2․ У рыбы удалите голову, хвост, внутренности вместе с тёмной плёнкой, хребет и крупные кости. 

3․ Раскройте рыбу как книжку и натрите маринадом со всех сторон. Оставьте на 10–15 минут. 

4․ Выложите рыбу на решётку и обжаривайте до румяности, время от времени переворачивая. 

Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца, снижают воспаление и улучшают функцию мозга. Она также содержит высокие уровни белка, витаминов D и B12, которые способствуют укреплению костей, иммунной системы и обмена веществ.