Пирог с ежевикой

Этот простой пирог с ежевикой – идеальный вариант для летнего десерта. Свежие ягоды, легкое тесто и минимальные усилия – всё, что нужно, чтобы порадовать себя и близких вкусным угощением. Рецепт не требует сложных ингредиентов и подготовки, поэтому его легко можно приготовить даже в будний день. 

Количество порций 4 

Ингредиенты: 

• Ежевика 850 г 

• Сахар 115 г 

• Кукурузный крахмал 30 г 

• Лимонный сок 10 мл 

• Мука 285 г + для посыпки 

• Соль ½ ч. ложки 

• Сливочное масло 230 г 

• Вода 100 мл 

• Яйцо 1 штука 

• Молоко 1 ст. ложка 

Способ приготовления: 

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте круглую форму диаметром 22 см. 

2․ Смешайте ежевику, 100 г сахара, крахмал и лимонный сок. Можно использовать больше сахара по своему вкусу. 

3․ Соедините муку, 15 г сахара и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Разотрите в крупную крошку. 

4․ Постепенно влейте ледяную воду и соберите тесто в шар. Разделите его на две равные части. Одну уберите в холодильник. Вам может понадобиться больше или меньше жидкости. 

5․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте оставшуюся порцию теста в тонкий круг. Перенесите его в форму и слегка прижмите ко дну и стенкам. 

6․ Перемешайте начинку и распределите её по основе пирога. 

7․ Раскатайте вторую половину теста в круг. Нарежьте его на полоски и выложите их на начинку в форме решётки. 

8․ Скрепите края полосок и основы пальцами или вилкой. Обрежьте лишнее. Взбейте яйцо и молоко до однородности. Смажьте тесто. 

9․ Выпекайте пирог 15 минут, затем готовьте при 180 °C ещё около 45 минут до румяности. Перед нарезкой остудите до комнатной температуры.