Капуста квашеная с хреном

Оригинальная вариация классической закуски, в которой сочетаются острые, сладкие и пряные нотки. Хрен придаёт блюду пикантную остроту, морковь — сочность и яркость, а мед добавляет тонкую сладость, смягчая вкус. Этот рецепт — идеальный способ разнообразить зимние заготовки и порадовать себя необычным сочетанием вкусов. 

Количество порций 4 

Ингредиенты: 

• Капуста белокочанная 2 кг 

• Корень хрена 3 ломтика 

• Мёд 1 ст. ложка 

• Морковь 1 штука 

• Соль 30 г 

• Вода 1 л 

Способ приготовления: 

1. Очистите и натрите морковь. Нашинкуйте капусту. Сложите эти ингредиенты в трёхлитровую банку вместе с корнем хрена. Утрамбуйте. 

2․ В остывшей кипячёной воде размешайте мёд и соль. Залейте капусту рассолом. 

3․ Накройте банку марлей. Поместите в миску. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Раз в несколько часов протыкайте деревянной палочкой.