Мокрый шоколадный кекс по-турецки

Нежное лакомство с насыщенным вкусом какао, которое тает во рту. Этот десерт популярен благодаря своей необычайной влажности и мягкости. Готовится он достаточно просто, но результат порадует всех любителей шоколада. Пропитанный “сиропом”, кекс получается особенно сочным и ароматным — идеальный выбор для утреннего кофе или уютного вечера с чашечкой чая. 

Количество порций 6 

Ингредиенты для кекса 

• Яйца 3 штуки 

• Сахар 150 г 

• Оливковое масло 200 мл 

• Молоко 200 мл 

• Мука пшеничная 225 г 

• Разрыхлитель 10 г 

• Какао-порошок без сахара 2 ст. ложки 

Ингредиенты для пропитки 

• Растворимый кофе 1 ст. ложка 

• Молоко 250 мл 

Ингредиенты для соуса 

• Молоко 400 мл 

• Сахар 50 г 

• Какао-порошок без сахара 2 ст.ложки 

• Кукурузный крахмал 2½ ст.ложки 

• Сливочное масло 10 г 

• Молочный шоколад 70 г 

Способ приготовления: 

1․ Миксером взбейте яйца с сахаром за несколько минут, чтобы получилась густая пена. 

2․ Добавьте масло с молоком и взбивайте ещё минуту. 

3․ Просеянную муку соедините с разрыхлителем и какао. Добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков. 

4․ Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. 

5․ Растворите кофе в тёплом молоке. 

6․ Достаньте кекс из духовки с сделайте в нём отверстия шпажкой. Полейте молоком с кофе и оставьте, пока будете заниматься соусом. 

7․ В кастрюле соедините молоко с сахаром, какао и крахмалом. Постоянно помешивая, подогревайте на небольшом огне, пока масса не станет густой и однородной. 

8․ Снимите с огня. Добавьте масло вместе с кусочками шоколада и перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. 

9․ Полейте кекс и, если хотите, посыпьте измельчёнными орехами. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа.