Роллы с селёдкой

Роллы с селёдкой — это необычная и современная интерпретация традиционного вкуса «Селёдки под шубой». Такое блюдо идеально подойдёт для праздничного стола, удивит гостей и порадует гурманов своим оригинальным подходом к знакомому сочетанию. 

Количество порций 4 

Ингредиенты 

• Свёкла 1–2 штуки 

• Картофель 1 кг 

• Морковь 2 штуки 

• Яйца 2 штуки 

• Майонез 2–3 ст. ложки 

• Соль по вкусу 

• Солёная сельдь 1 штука 

Приготовление 

1․ Отварите свёклу за 1½–2 часа, картофель и морковь — за 20–25 минут, а яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите. 

2․ Пюрируйте картофель толкушкой и посолите. Нарежьте свёклу, морковь и белки брусочками, а филе сельди — тонкими ломтиками. 

3․ Желтки натрите или разомните вилкой. Смешайте с майонезом и солью. 

4․ Распределите пюре по пищевой плёнке и сформируйте прямоугольник толщиной около ½ см. 

5․ Отступите от длинного края пласта примерно 3 см. Выложите вдоль свёклу, морковь и белки вплотную друг к другу. Смажьте эти ингредиенты майонезом. 

6․ Помогая себе плёнкой, сверните картофельный пласт так, чтобы начинка оказалась внутри. 

7․ Оберните рулет ломтиками рыбы и аккуратно прижмите её. Нарежьте на порции.