Рулет бисквитный с хурмой

Изысканный десерт который сочетает в себе нежный бисквит и сочную сладость спелой хурмы. Его легкая текстура и насыщенный вкус делают этот рулет идеальным выбором для уютного семейного чаепития или праздничного стола. Приготовить его совсем не сложно, а результат порадует всех, кто любит простые и изысканные сладости. 

Количество порций 4 

Ингредиенты 

• Хурма 200 г + для украшения 

• Сахар 300 г 

• Яйца 4 штуки 

• Лимонная цедра 1 ст. ложка 

• Мука 100 г 

• Сахарная пудра для посыпки 

Приготовление 

1․ Очистите хурму от кожицы и семян. Мелко нарежьте или измельчите в пюре с помощью блендера. 

2․ Выложите подготовленную хурму в кастрюлю. Добавьте 200 г сахара. 

3․ Варите начинку на слабом огне, периодически помешивая, около 20 минут до загустения. Полностью остудите. 

4․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом. 

5․ Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки миксером до мягких пиков. Постепенно всыпьте 100 г сахара и доведите до состояния жёстких пиков. 

6․ В отдельной миске взбейте венчиком желтки и цедру. Добавьте примерно чайную ложку белков. 

7․ Лопаткой осторожно вмешайте желтки в белковую массу. Так же аккуратно введите муку. 

8․ Перелейте тесто на противень и разровняйте. Выпекайте около 8 минут до светло-золотистого цвета. 

9․ Посыпьте сахарной пудрой чистый лист пергамента. Переверните на него горячий корж. Аккуратно отделите тот лист, на котором пекли бисквит. 

10․ Помогая себе пергаментом, сверните корж вместе с ним в рулет. Оставьте на несколько минут, чтобы он остыл. 

11․ Разверните корж. Смажьте его начинкой и скрутите без бумаги. Полностью остудите. По желанию украсьте кусочками хурмы. 

📌 Хурма — это вкусный и полезный фрукт, богатый витаминами A, C и группы B, а также калием, магнием и железом. Она укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, поддерживает здоровье сердца и способствует пищеварению благодаря содержанию клетчатки.