Быстрый харчо с тушёнкой: наслаждение без хлопот

Отличный вариант для тех, кто ценит насыщенный вкус и хочет сэкономить время на приготовлении. Этот рецепт идеально подойдёт как для быстрого обеда, так и для уютного ужина. 

Количество порций 4 

Ингредиенты 

• Вода 2½ л 

• Рис 100 г 

• Растительное масло 2 ст. ложки 

• Лук репчатый 2 штуки 

• Помидоры 4–5 штук 

• Чеснок 5 зубчиков 

• Грецкие орехи 50 г 

• Соус ткемали 2 ст. ложки 

• Хмели-сунели 1 ч. ложка 

• Паприка копчёная молотая 1 ч. ложка 

• Кориандр молотый 1 ч. ложка 

• Говядина тушёная 500 г 

• Зелень 1 пучок 

• Соль по вкусу 

Приготовление 

1․ Вскипятите в кастрюле воду. Всыпьте промытый рис и варите на небольшом огне 15 минут. 

2․ В это время разогрейте в сковороде масло. Порубите лук и обжарьте его до мягкости. 

3․ Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте к луку и нагревайте 2–3 минуты. Снимите с плиты. 

4․ Пропустите чеснок через пресс. Измельчите орехи в блендере. Добавьте к луку с помидорами чеснок, орехи, ткемали, хмели-сунели, паприку и кориандр. 

5․ Вмешайте овощи и тушёнку в воду с рисом. Проварите суп 5–10 минут. Посолите. При подаче посыпьте зеленью. 

📌 Харчо — это традиционный грузинский суп, который славится своим насыщенным вкусом, пряным ароматом и сытностью. Его основа — бульон из мяса (чаще всего говядины), рис, специи и соус ткемали (из кислых слив). Также в харчо добавляют чеснок, лук, кинзу, и традиционно используют орехи, чтобы придать блюду особую текстуру и глубину вкуса. 

Ключевая особенность харчо — его кисло-пряный вкус, который достигается за счёт использования ткемали и приправ, таких как хмели-сунели. Это блюдо идеально подходит для прохладных дней, благодаря своей способности согревать и насыщать.